大家好 ，黄瓜今天给各位分享黄瓜凉拌腐竹的凉拌家常做法的一些知识，其中也会对黄瓜凉拌腐竹的腐竹法黄家常做法窍门进行解释，文章篇幅可能偏长 ，瓜凉如果能碰巧解决你现在面临的拌腐问题 ，别忘了关注本站 ，竹的做法现在就马上开始吧 ！家常
本文目录
老姜5克 、辣椒适量 ，黄瓜料酒15 、凉拌盐克5克 、腐竹法黄白胡椒粉15克 、瓜凉糖适量 ，拌腐豆瓣酱10克 ，竹的做法鸡精5克。家常植物油10克 。
步骤
准备盆 、放料酒 、盐 、白胡椒粉 、一点
用料:干腐竹100g ，蒜3瓣 ，小米椒2个 ，青椒1个 ，食用油适量 ，生抽适量，蚝油适量 ，香油适量 ，盐适量
做法步骤
1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时 。泡到里外软硬一致没有硬芯 。泡腐竹时 ，最好使用凉水浸泡 ，这样不但可以使腐竹的味道不流失 ，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水 ，也能使腐竹浸泡得软硬一致 ，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中 ，否则容易造成软硬不均匀 ，甚至外烂内硬的现象。
2.青椒切成小颗粒 ，小米椒切段 ，蒜米去皮切碎 ，尽量的切碎一些。
3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里 。腐竹泡发后分量比较多 ，这里泡了4根 ，就可以做一盘菜 。
4.生抽，蚝油 ，盐 ，香油简单混合一下，放一边备用 。生抽 ，蚝油和盐的分量根据口味来放。
5.热锅后放入食用油，加入青椒 ，小米椒和蒜米调小火煸出香味 ，倒入混合好的调味酱汁 。
6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开 ，趁热淋到腐竹上 ，吃的时候拌一下 。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感 。
炝拌腐竹黄瓜是一道清爽开胃的凉菜 ，做法简单 ，下面是具体步骤 ：
所需材料 ：
腐竹适量
黄瓜适量
蒜适量
青红辣椒适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
盐适量
香油适量
葱花适量
步骤 ：
将腐竹切成段 ，用开水焯烫一下 ，捞出放在碗中 。
黄瓜切成细条 ，青红辣椒、蒜切成末，放在腐竹上 。
在碗中加入酱油 、醋 、白糖 、盐 、香油 ，调匀成调料汁。
将调料汁倒在腐竹黄瓜上 ，轻轻拌匀 。
最后撒上葱花点缀即可 。
注意事项 ：
腐竹焯水的时间不要太长 ，大概10秒钟就可以捞出来 ，以免影响口感。
调料汁的酱油和盐的用量要掌握好，不要加太多 ，以免口味过咸 。
可以根据个人口味调整调料汁的酸甜度和辣度，喜欢更酸一些可以多加一点醋 ，喜欢更辣一些可以多放一些青红辣椒 。
黄瓜凉拌腐竹的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于黄瓜凉拌腐竹的家常做法窍门 、黄瓜凉拌腐竹的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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